黑糖烤鳳梨

被同事堪稱為黑暗界中的水果料理

話說我有怎麼不可靠嗎??我的小烤箱系列料理中的第二道黑暗料理

因為一次購太多鳳梨的下場就是不斷的研發新創意

其實鳳梨本身入菜非常的好吃也非常搭..

中秋節也快要到了,除了烤肉之外,也很推薦嘗試看看烤鳳梨喔!!

鳳梨本身也很多酵素也可以幫助吃了太多肉的你(妳)消化消化呦~

以下跟大家分享一下我的步驟:

IMG_7190拷貝

1.先將鳳梨洗淨。(因為鳳梨本身有些塵土,所以為了不吃壞肚子,建議洗淨鳳梨體)

IMG_7192拷貝

2. 在一旁準備適量的黑糖粉(黑糖粉,洗乾淨的鳳梨,乾淨的菜刀)

黑糖粉→若沒有也可以使用黑糖直接壓碎喔!!

創意料理 黑糖鳳梨  

3.洗乾淨的鳳梨直接連皮對切,並將其分割成8等分。

IMG_7198拷貝

在這邊一定要注意一定要連皮切喔!!因為烤盤或有熱度的地方直接接觸果肉會容易造成果肉出水,就會變得很像煎鳳梨了,口感也會變成很像罐頭鳳梨喔!!

IMG_7206拷貝

IMG_7207拷貝

4.將切好的鳳梨直接排排放入烤箱中。 當然底朝下放,讓果肉跟烤盤有些區隔

IMG_7209拷貝

在拉近一點讓,大家看清楚些。

(若中秋節烤肉的時候就直接放在烤盤上烤就好摟,最後撒上黑糖粉食用...)

5.烤鳳梨的時間,可自行掌控,這樣子烤的方式主要可以將鳳梨表皮烤微熟,也可以將水分封鎖在果肉之內。

因為烤盤直接接觸的是果皮,所以果肉也不會出水。

這時候開始有了點疑問???黑糖在哪對吧!! (讓我們繼續看下去)

IMG_7213拷貝

烤約10鐘後出來的鳳梨。

鳳梨表面呈現經淡黃色,表皮有些許微焦。

吃起來鳳梨酸度提升很多,卻不澀口,咬下去水分直奔出來~(有爆汁的口感)

IMG_7216拷貝  

醬~醬~醬~~

6.既上步驟之後,將鳳梨雙面塗滿黑糖,然後送進烤箱內約烤5分鐘。讓黑糖融於鳳梨表層。

(為什麼黑糖這時候才加入ㄋ??  主要因為黑糖不建議烤太久,因為容易烤焦喔)

【材料】

鳳梨 1顆

黑糖  適量

刀子 1把

烤箱  一台

【作法】

做法:

1.先將鳳梨洗淨。(因為鳳梨本身有些塵土,所以為了不吃壞肚子,建議洗淨鳳梨體)

2. 在一旁準備適量的黑糖粉(黑糖粉,洗乾淨的鳳梨,乾淨的菜刀)

黑糖粉→若沒有也可以使用黑糖直接壓碎喔!!

3.洗乾淨的鳳梨直接連皮對切,並將其分割成8等分。

4.將切好的鳳梨直接排排放入烤箱中。 當然底朝下放,讓果肉跟烤盤也些區隔

5.烤鳳梨的時間,可自行掌控,這樣子烤的方式主要可以將鳳梨表皮烤微熟,也可以將水分封鎖在果肉之內。

因為烤盤直接接觸的是果皮,所以果肉也不會出水。

6.既上步驟之後,將鳳梨雙面塗滿黑糖,然後送進烤箱內約烤5分鐘。讓黑糖融於鳳梨表層。

【備註】

※ 烤過的鳳梨會比較偏酸,搭配很多的黑糖之後呈現出來的口感微酸微甜的滋味,非常的搭喔!!

※ 黑糖不建議一開始就加入的原因是容易烤成焦糖...

※ 這道料理很適合餐後食用,可以幫助分解過多的蛋白質跟消化喔!!

※ 若中秋節烤肉的時候就直接放在烤盤上烤就好摟,最後撒上黑糖粉食用...

-----

※熊貓眼女孩也有粉絲團喔, 歡迎大家加入

熊貓小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()