熊貓小姐

不知道大家還記不記得上次分享的"山藥豆腐蒸" !!

這道菜的調味跟材料都差不多喔!!
夏天是不是開始對油膩的食物感到反胃了ㄋ???

不如來試試看這道退火的料理吧!!

-------苦瓜-------

苦瓜：含有蛋白質、碳水化合物、維生素B及C、對於免疫系統也有一定的幫助喔!!

中醫指出：苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。 (網路資訊)

挑選技巧：建議挑選外表結實、表皮富有光澤、果面粒大，飽滿，瓜肉厚佳。

-------山藥-------

山藥>>其實山藥裡面含有很高的碳水化合物，維生素B群、C、K及磷、鈣，也可以改善血液循環喔!!

山藥保存>>若切開後，記得一定要用保鮮膜包好，再使用報紙包好喔!!然後放入冰箱冷藏。

一開始、先將山藥去皮，切碎。豬腳肉剁碎，蒜頭切碎，海帶切碎，嫩豆腐用湯匙壓碎。(所有材料備妥)

找一個容器，先將調味料攪拌均勻，加入蛋及食材，攪拌至均勻。

放入盤中鋪平整，接下來處理苦瓜。

將一條苦瓜先切成段，去除裡面的籽，刮除中央的囊，然後將備好的料鑲入。

將料鑲入苦瓜後，放入盤中，送入電鍋裡蒸煮，大約蒸15分鐘即可上桌。

因為在蒸的時候沒有加入水，因此蒸出來的都是苦瓜豆腐的精華喔!!

如果要喝湯的話我會再加入些熱水調配，就變成苦瓜湯了!!

【材料】

1.苦瓜    1/2條

2.山藥    1/3條

3.豬絞肉   適量

4.嫩豆腐  1/2盒

5.海帶段  1條

6.蛋      1顆

7.蒜頭   1粒

【調味料】

1.雞粉      少許

2.太白粉   1匙

3.米酒      1匙

4.糖         1匙

5.香油     少許

6.鹽        少許

7.白胡椒  少許

【作法】

【作法】

1.先將山藥去皮，切碎。豬腳肉剁碎，蒜頭切碎，嫩豆腐用湯匙壓碎。(所有材料備妥)

2.找一個容器，先將調味料攪拌均勻，加入蛋及食材，攪拌至均勻。

3.放入盤中備用，將苦瓜切段，去除裡面的籽跟囊然後鑲入料。

4.備好的料鑲入苦瓜後，即可放入電鍋(大同電鍋)蒸，約15分鐘即可。

5.15分鐘過後，確認都熟透之後，即可上桌搂!!

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