熊貓小姐

【青醬雞肉排】

前幾天好市多剛好特價雞胸肉，

之前家中種的羅勒整個長得超茂盛的，

剛好兩者搭配在一起沒想到意外的好吃～哈哈

其實雞排也不一定要用雞腿排來煎，改用雞胸肉其實也是不錯的選擇

by 熊貓小姐❤料理
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【青醬雞肉排】 

清雞肉....................一份（兩片）; 

橄欖油.........................適量; 

喜瑪拉雅岩鹽........................少許;

香料........................少許;

【青醬】 

 羅勒........................60克;

大蒜.......................2片;

喜瑪拉雅岩鹽 ........................少許;

松子（堅果類）........................60克;

帕馬森起司........................30克;

橄欖油........................適量;

【作法】

1. 前一天，先將雞肉的材料放入容器中醃製（油封）。

（這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁）

（鹽巴不要加太多，不然會出水喔）

2.接著將醃製好的雞肉直接下過煎至兩面微微金黃即可。（要煎熟喔）

3.將做好的青醬淋上即可上桌。

青醬：先將堅果稍微拌炒出香味，再將所有材料一起打成泥即可。

（羅勒容易氧化，因此建議多加點油）

此為清醬的材料。

青醬：先將堅果稍微拌炒出香味，再將所有材料一起打成泥即可。

（羅勒容易氧化，因此建議多加點油）

青醬與雞肉真的好搭喔！！

另外做好的清將如果吃不完還可以拿來做燉飯或是意大利面喔～

真的很方便..有機會一定要試試～

【teepee 品。味驛站】

http://www.teepee.com.tw/index.php

姐這次使用的是【teepee 品。味】美國原裝進口喜馬拉雅岩鹽，

包裝上很有質感，讓人感覺很舒適，就連做起菜來都格外的優雅（想太多～哈哈）

鹽本身已經很細緻，可以直接使用，顏色是淡淡的粉紅色，

比起一般的言來講比較沒有那麼的鹹（但也不能狂吃啦！！）

烹煮的時候，加少許的鹽可以提出食材的鮮甜度喔！！

台灣好食材食譜

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