菜埔蛋

熊貓眼女孩是客家庄的小孩...

從小吃菜脯蛋吃到大,一點都不會膩...

這次來示範一下菜脯蛋搂!!

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一開始先將菜脯取出適量,泡一下水(因為菜脯本身鹹味很重,泡水可以去表成的髒跟鹹)。

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泡好的菜脯取出後切小塊。

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接著將蔥也切段,與菜脯攪拌。

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接著打入4顆蛋。(一家子人很多)

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加入一點白胡椒粉提味、攪拌。(胡椒粉都可以啦!!依各人口味調整)

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熱油熱鍋。

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接著,將材料攪拌至蛋色均勻。(不然等會吃起來會一邊鹹一邊不鹹)

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先倒入一半,大火煎(主要是因為一次下太多會不好翻面也不容易控制熟度)

一面熟了凝固了以後,即可翻面摟!!

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很淡定的翻面了,好成功喔!!!繼續煎,煎到覺得另一面也差不多熟了凝固時,用鏟子將中間稍微撥開看看是否有全熟透(畢竟有時候蛋也是會裝熟的啦!!)

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 菜埔蛋

全都熟透後就可以準備上桌瞜!!

煎煮的過程中都沒有再另外加入鹽巴!!鹹度主要控制在菜埔身上XDD

【材料】

1.雞蛋    四顆

 2.菜埔    適量

3.    一大匙

4.白胡椒  少許

5.蔥段    一碗

【作法】

1.一開始先將菜脯取出適量,泡一下水(因為菜脯本身鹹味很重,泡水可以去表成的髒跟鹹)

2.泡好的菜脯取出後切小塊、蔥段、菜脯、白胡椒、蛋,一起攪拌。

3.熱油熱鍋。接著,將材料攪拌至蛋色均勻。

4.先倒入一半,大火煎(主要是因為一次下太多會不好翻面也不容易控制熟度)

5.一面熟了凝固了以後,即可翻面摟!!

6.很淡定的翻面了,好成功喔!!!繼續煎,煎到覺得另一面也差不多熟了凝固時,用鏟子將中間稍微撥開看看是否有全熟透(畢竟有時候蛋也是會裝熟的啦!!)

7.全都熟透後就可以準備上桌瞜!!

備註:煎煮的過程中都沒有再另外加入鹽巴!!鹹度主要控制在菜埔身上XDD

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