青醬雞肉

【青醬雞肉排】

前幾天好市多剛好特價雞胸肉,

之前家中種的羅勒整個長得超茂盛的,

剛好兩者搭配在一起沒想到意外的好吃~哈哈

其實雞排也不一定要用雞腿排來煎,改用雞胸肉其實也是不錯的選擇

by 熊貓小姐❤料理
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青醬雞肉料理-03

【青醬雞肉排 

清雞肉....................一份(兩片); 

橄欖油.........................適量; 

喜瑪拉雅岩鹽........................少許;

香料........................少許;

【青醬 

 羅勒........................60克;

大蒜.......................2片;

喜瑪拉雅岩鹽 ........................少許;

松子(堅果類)........................60克;

帕馬森起司........................30克;

橄欖油........................適量;

【作法

 

1. 前一天,先將雞肉的材料放入容器中醃製(油封)。

(這步驟是為了使雞胸肉煎後更有彈性跟多汁)

(鹽巴不要加太多,不然會出水喔)

2.接著將醃製好的雞肉直接下過煎至兩面微微金黃即可。(要煎熟喔)

3.將做好的青醬淋上即可上桌。

青醬:先將堅果稍微拌炒出香味,再將所有材料一起打成泥即可。

(羅勒容易氧化,因此建議多加點油)

 

青醬雞肉料理-05

此為清醬的材料。

青醬:先將堅果稍微拌炒出香味,再將所有材料一起打成泥即可。

(羅勒容易氧化,因此建議多加點油)

青醬雞肉料理-04

青醬與雞肉真的好搭喔!!

另外做好的清將如果吃不完還可以拿來做燉飯或是意大利面喔~

真的很方便..有機會一定要試試~

青醬雞肉料理-02  

teepee 品。味驛站】

http://www.teepee.com.tw/index.php

姐這次使用的是【teepee 品。味】美國原裝進口喜馬拉雅岩鹽,

包裝上很有質感,讓人感覺很舒適,就連做起菜來都格外的優雅(想太多~哈哈)

鹽本身已經很細緻,可以直接使用,顏色是淡淡的粉紅色,

比起一般的言來講比較沒有那麼的鹹(但也不能狂吃啦!!)

烹煮的時候,加少許的鹽可以提出食材的鮮甜度喔!!

台灣好食材食譜

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