山藥豆腐苦瓜盅

不知道大家還記不記得上次分享的"山藥豆腐蒸" !!

這道菜的調味跟材料都差不多喔!!
夏天是不是開始對油膩的食物感到反胃了ㄋ???

不如來試試看這道退火的料理吧!!

-------苦瓜-------

苦瓜:含有蛋白質、碳水化合物、維生素B及C、對於免疫系統也有一定的幫助喔!!

中醫指出:苦瓜味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。 (網路資訊)

挑選技巧:建議挑選外表結實、表皮富有光澤、果面粒大,飽滿,瓜肉厚佳。

-------山藥-------

山藥>>其實山藥裡面含有很高的碳水化合物,維生素B群、C、K及磷、鈣,也可以改善血液循環喔!!

山藥保存>>若切開後,記得一定要用保鮮膜包好,再使用報紙包好喔!!然後放入冰箱冷藏。

IMG_4051

一開始、先將山藥去皮,切碎。豬腳肉剁碎,蒜頭切碎,海帶切碎,嫩豆腐用湯匙壓碎。(所有材料備妥)

IMG_4054

找一個容器,先將調味料攪拌均勻,加入蛋及食材,攪拌至均勻。

IMG_4056

放入盤中鋪平整,接下來處理苦瓜。

IMG_4061

將一條苦瓜先切成段,去除裡面的籽,刮除中央的囊,然後將備好的料鑲入。

IMG_4064

將料鑲入苦瓜後,放入盤中,送入電鍋裡蒸煮,大約蒸15分鐘即可上桌。

IMG_4094  

因為在蒸的時候沒有加入水,因此蒸出來的都是苦瓜豆腐的精華喔!!

如果要喝湯的話我會再加入些熱水調配,就變成苦瓜湯了!!

【材料】

1.苦瓜    1/2條

2.山藥    1/3條

3.豬絞肉   適量

4.嫩豆腐  1/2盒

5.海帶段  1條

6.蛋      1顆

7.蒜頭   1粒

【調味料】

1.雞粉      少許

2.太白粉   1匙

3.米酒      1匙

4.糖         1匙

5.香油     少許

6.鹽        少許

7.白胡椒  少許

【作法】

【作法】

1.先將山藥去皮,切碎。豬腳肉剁碎,蒜頭切碎,嫩豆腐用湯匙壓碎。(所有材料備妥)

2.找一個容器,先將調味料攪拌均勻,加入蛋及食材,攪拌至均勻。

3.放入盤中備用,將苦瓜切段,去除裡面的籽跟囊然後鑲入料。

4.備好的料鑲入苦瓜後,即可放入電鍋(大同電鍋)蒸,約15分鐘即可。

5.15分鐘過後,確認都熟透之後,即可上桌搂!!

------

※熊貓眼女孩也有粉絲團喔, 歡迎大家加入

文章標籤
創作者介紹

熊貓小姐

熊貓小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()