金沙四季豆|熊貓眼女孩

金沙四季豆

喜歡脆脆的四季豆,總是讓人一口接一口..

這次運用金沙來搭配,沒想到怎麼搭,

而且口感上增添了許多層次,就連香氣都特別迷人

by 熊貓眼女孩
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金沙四季豆 

四季豆....................一份; 

 枸杞.........................數顆; 

鹽巴........................少許;

 奶油........................10g;

鹹蛋黃.......................一顆;

鰹魚風味醬油 +水 ........................各一湯匙;

【作法

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1. 煮一鍋熱水 加入點油跟鹽 ,接著將四季豆下鍋滾煮

(四季豆>>洗乾淨,切小段小段的 )

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2.約一到兩分鐘後即可撈起泡冷水 放置一旁備用

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3.先將鹹蛋黃壓碎,接著在熱鍋中溶化奶油,加入鹹蛋黃拌炒 酥炸狀

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4.鹹蛋黃與油均勻混合後,加入醬油跟水 (也可用高湯代替) 接著將四季豆與枸杞下鍋拌炒

金沙四季豆|熊貓眼女孩

5.當蛋黃與四季豆均勻混合後即可起鍋囉 

【小建議】

四季豆>>洗乾淨,切小段小段的
枸杞>>增添色澤,也可不加
奶油>>也可用一般油品替代
醬油+水>>可用高湯替代 。
(因為鰹魚醬油有鰹魚的香味所以使用 同時省去調味料)

 

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